L'histoire de ce Château remonte, comme l'atteste un ancien document, au Xème siècle. Le fleuron du bâtiment est un magnifique plafond peint datant de la première moitié du XVIéme siècle.

L'Association des Amis du Château de Latour sur Sorgues gére, en plus de la restauration de l'édifice, 3 gîtes situés à l'intérieur du bâtiment.
Chaque gîte bénéficié d'un classement préfectoral 2 *(2014). La capacité d'accueil de l'ensemble est de 21 couchages.
L'histoire de ce Château remonte, comme l'atteste un ancien document, au Xème siècle. Il est parvenu jusqu'à nous après de nombreuses péripéties et restructurations. Le fleuron du bâtiment est un magnifique plafond peint datant de la première moitié du XVIéme siècle.