La maison a été bâti par Marius Hygonet, un Ardéchois, au cours des années 1880-1882. En 1888, la minoterie a été construite, et en 1901 enlargé, ce qui représenta la partie Nord de la maison aujourd?hui. C?était à l?époque la plus importante des minoteries dans le midi de la France. Son capacité était 600 quintaux par jour. Elle était très moderne avec des machines à vapeurs. L?entrée principale se trouvait sur l?Avenue de Rochemaure et les transports passaient à l?Ouest de la maison. Le bâtiment à proximité du portail principal étaient des écuries, où vivaient les chevaux qui servaient au transport sur le domaine. Le blé venait de l?Ardèche, la farine était destiné aux autres industries d?alimentation (biscuits, etc?) et pour l?export vers l?Angleterre, La Suisse et l?Egypte. Monsieur Hygonet était un homme important, Chevalier dans la Légion d?Honneur et président de l?Union des Minoteries.
Au cours des années 1900, nous pensons que la maison, qui était plus modeste puisque bâti, devient la grandeur qui nous reste encore. Le toit était élevé et décoré avec ses deux faux tours, la façade Sud plutôt « Bourgeoise ». Au sud il y avait une serre, que vous pouvez toujours voir sur la photo dans la salle des petits déjeuners. Des éléments « Art Nouveau » ont été ajoutés, notamment un garde-corps sur les escaliers sud, le sol dans le couloir au 1er étage et le plafond au-dessus du grand escalier au 2ème étage.
Apparemment, apres les deuxième guerre mondiale, la minoterie dû s?arrêter. Par la suite, ces bâtiments ont été loués à plusieurs personnes où entreprises, entre autre les douaniers, les sapeurs-pompiers, les services de l?Hôtel de Ville et des magasins. Dans les années 1950, la maison est partitionne en 4 appartements, avec un escalier externe au-dessus de la terrasse Nord. Le grand escalier a été démoli et la dalle au 2ème étage fut fermé. Quatre familles vivaient dans cette maison et deux familles dans les anciennes écuries.
En 2012, Daan et Clasine ont acheté cette propriété (la maison et son parc).
Ils ont décidés de la restaurer en respectant son histoire, et pour retrouver toute la grandeur de l?époque. Ils ont commencés leur activité de chambres d?hôtes courant 2013.
