Origine et histoire de l'Église Sainte-Catherine
L'église Sainte-Catherine est édifiée au xive siècle. Elle est à l'origine constituée d'une salle unique, d'origine romane, éclairée par des fenêtres dont il ne subsiste qu'une ouverture trilobée et bouchée située sur l'arc qui donne, à droite, accès à la chapelle de la Vierge.
Un peu plus tard, une tour puissante est édifiée, son accès aménagé dans la nef au travers d'une porte située à l'étage donnant dans une tourelle d'escalier bâtie en encorbellement. Le chevet est également surélevé d'une partie polygonale et épaulé par des puissants contreforts.
" Les guerres de religion furent pour Montaut une époque de désolation. En 1569, les troupes de Montgomery ravagèrent le bourg dont la population se montrait fidèle à la religion catholique. Les soldats du capitaine Thoiras incendièrent le clocher, l'église fut pillée et les cloches enlevées. La démolition de l'édifice fut entreprise par Gabriel et Étienne de Muret. Les ornements, joyaux, vases sacrés furent enlevés. "
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