Ancien moulin au XVIII° bordée par les rives de la Sorgue, cette maison de famille abrite le Musée Pierre Salinger qui y passa les dernières années de sa vie. 2 suites, 1 chambre accessible aux handicapés, et deux chambres pouvant communiquer,de catégorie spérieure, à la décoration classique avec des meubles de famille d'époque et un confort totalement contemporain sont à la disposition des hôtes. Emmanuel le chef propose une cuisine du marché fraîche et inventive et des cours de cuisine sur réservation uniquement.L'été la Fondation Poppy & Pierre Salinger présente des expositions de sculptures monumentales contemporaines dans le parc et sur l'île.